5 kg gans im bräter

5 kg Gans im Bräter: Die perfekte Zubereitung So wird die Gans perfekt Die häufigsten Fragen ums Gänse braten: Bratdauer, Niedrigtemperatur, Sauce, Zerlegen, … Hier vom Naturmetzger beantwortet! Für einen klassischen Gänsebraten sollten Sie mit Gramm pro Person inkl. 1 5 kg Gans im Bräter: Rezepte für ein Festmahl . 2 5 kg Gans im Bräter: Tipps für ein ausgewogenes Gericht . 3 5 kg Gans im Bräter: Tradition und Variationen . 4 Einschließlich der Knochen sollte man pro Person ungefähr mit bis Gramm rechnen. Eine Gans, die fünf Kilo auf die Waage bringt, reicht also für etwa acht Personen. 5 Hier ist ein richtig gutes Rezept für den Backofen: Gänsebraten im Bräter - Rezept für geschmorte Gans schnell und einfach zubereitet. Gelingt mit oder ohne Bräter im Ofen. Gusseisen Bräter & Töpfe für Induktion, Backofen und mehr. 6 Wenn die Gans beispielsweise 5 kg wiegt, solltest Du sie 2 Stunden bei ° C in Heißluft braten, und wenn sie nur 4 kg wiegt, reichen 1 Stunde bei ° C. Aber vor allem solltest Du dann noch 1 Stunde bei ° C Heißluft braten, um die Rückseite schön braun zu bekommen. 7 In einem großen Bräter Flügel und Kragen mit Zwiebeln und Apfelspalten verteilen, mit der Brühe aufgießen und die Gans hineinsetzen. Den Deckel auflegen bzw. den Bräter mit Alufolie abdecken und die Gans im Ofen auf der untersten Schiene 2½ Stunden garen. Danach den Bräter aus dem Ofen nehmen. Die Ofentemperatur auf °C erhöhen. 8 Nun die Gans mit der Brustseite nach unten in einen großen Bräter oder auf ein tiefes Backblech setzen, ml Wasser angießen und auf die unterste Schiene im Ofen schieben, 30 bis 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze garen. Nach dieser Zeit die Gans wenden und insgesamt weitere 2 ½ Stunden zu Ende garen. 9 Gans im Grad heißen Ofen (Gasherd Stufe 1) warm halten. Für die Sauce: Den Fond mit der vorbereiteten Gänsesauce (s. Rezept Gänsesauce unten) aufkochen und die Gans mit Hilfe eines Tranchierbestecks zerteilen. Dazu passen Klöße und Rotkohl. Die Füllung nicht servieren – sie sorgt lediglich für das Aroma. 10 5-kg-Gans: ca. 4 Stunden. Am Ende der Bratzeit die Gans mit Sauce oder Salzwasser übergießen. Den Grill zuschalten und die Gans bei Grad kurz grillen. So. 11